1.收获成熟度的测定

维纳斯黄金苹果收获较早，虽然果实硬度较高，但含糖量较低，香气较淡，无法达到该品种的品质和香气。而且，在贮藏过程中对低温比较敏感，容易冻害；金星金苹果收获太晚，质量好，风味好，香气浓郁。但是，如果收获后不能及时冷却或储存在储藏中，建议尽快出售，否则纸浆很容易老化和海绵在中后期储存和保质期，甚至组织褐变。因此，适当的收获（适当的成熟度）对苹果的贮藏和保存非常重要。

建议维纳斯黄金苹果的采收期或采收成熟度应根据贮藏期或市场需求确定。收获标准如下：中短期储存或90天内新鲜出售的苹果可在成熟时或接近成熟时收获。果皮硬度为6.70~6.90kg/cm2，可溶性固形物含量为14.5%以上。荣成、威海或类似气候地区的收获可推迟1~2天，不宜太迟；贮藏90～180天的苹果，建议11月10日至17日在荣成、威海或气候类似地区采收。可提前3～5天采收。

2.适时预冷

预冷是水果贮藏保鲜的关键环节。建议采后的果实应尽快进行预冷，以排除田间热量。如果不进行预冷或预冷不完全，一方面会增加露水凝结，并在贮藏后期导致果实腐烂。另一方面，果实温度高，果实呼吸旺盛，容易产生无氧呼吸。

维纳斯黄金苹果采用缓冷法预冷。预冷时间以苹果果实温度降至0~2℃为准，一般控制在3~5D内。设立专门的预冷仓库。如果没有预冷仓，建议将一次入库量控制在25%以内。

3.制冷温度、湿度和气体成分

维纳斯黄金苹果对低温敏感，不能在低温温度下贮藏，否则容易低温伤害和褐变。贮藏温度可根据果实可溶性固形物含量确定，可溶性固形物含量大于14.5%，贮藏温度可较低，贮藏期可控制在90天以内；可溶性固形物含量12.5%～14.5%，贮藏温度控制在0℃左右，贮藏期120～150天，保质期在7天以内；可溶性固形物含量低于12.5%。建议贮藏温度为0~2℃，不宜过低或过高，否则易发生低温冷害褐变和高温老化褐变。

建议维纳斯黄金苹果贮藏环境的相对湿度为85%～95%，不宜过高或过低。如果湿度太低，水果容易失水和起皱；如果湿度过高，果实不仅容易腐烂，而且会加剧果实对低温和二氧化碳的敏感性。4.1-MCP+map保存技术

结果表明，在适宜的温度条件下，用1-MCP浓度适宜的map与PE膜保鲜袋组合贮藏维纳斯黄金苹果160～190D，然后在室温20℃下放置货架7d，可阻止组织褐变，保持果实硬度（果肉硬度超过6.80kg/cm2，在刚收获时仍保持水果的脆性）与普通冷藏相比，1-MCP+map可使维纳斯黄金苹果的冷藏期延长70天以上，货架期延长7~10天，贮藏120天后，大部分果肉硬度下降到5.80kg/cm2左右。